全球微头条丨剁辣椒腌制放冰箱多久能吃?
2023-04-22 08:45:40|
来源：南方养生网 作者：
(资料图)
密封放入冰箱，大概能保存3个月的时间。
自制剁椒酱的做法： 材料 红尖椒500克（可以根据自己对辣味的接受程度选择辣椒的品种）、大蒜50克、生姜25克（喜欢姜味的可以放50克，原方子就是50克）、盐50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克（我没放，放了味道更鲜美） 做法 1、将辣椒洗干净晾去上面的水分。2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留。3、将大蒜去皮，生姜洗干净备用。4、将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手，将辣椒搅成辣椒碎。不能用料理机打辣椒，会成辣椒浆的，不好吃。绞肉机绞出来的的是颗粒状的辣椒碎，没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可。5、将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生姜。6、将大蒜生姜和辣椒碎拌匀，然后放入白糖和盐拌匀。7、最后放入白酒拌匀即可。8、做好的剁椒灌入玻璃瓶中盖上盖子，放入室温中静置3天，然后放入室内阴凉避光处储存，最好放到冰箱冷藏储存，可以放一年以上。吃的时候最好用干净无油无水的勺子盛出一些吃，这样剩下的更容易保存。小诀窍 如果作为辣椒酱就直接吃，吃得时候可以用勺子盛出一些，再放点醋和白糖既解辣又鲜美。
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