成都开心鱼文化传播有限公司（干开心鱼怎么炒好吃）
2023-07-27 16:48:39|
来源：互联网 作者：
今天小鱼来为大家解答以上问题，成都开心鱼文化传播有限公司，干开心鱼怎么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料：中大鱼干 (4-5个)
面粉 适量
(资料图片仅供参考)
青椒 2个
香菜 1根
大蒜籽 2个
姜 2片
料酒 适量
酱油 适量
红剁椒 适量
花椒 少许
盐 少许
鸡精 少许
做法：准备好上述食材，包括主料和辅料。
2、鱼干比较硬，需要事先在水里浸泡几个小时。
3、打开锅盖后把鱼干过水，裹上面粉，锅中加小半锅油，放入鱼干开始煎炸，炸至两面金黄酥脆捞出，全部鱼干都这样炸好待用。
4、鱼干炸好后，锅洗一下，再重新倒入少许油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入鱼干翻炒片刻。
5、加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀，盖上锅盖焖一会。开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了。
6、最后装盘出锅，开吃。
干开心鱼怎么炒好吃
做法： 1、将鱼肉切5厘米见方的块，在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割断鱼皮。
2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味，粘满淀粉。菠苏、黄瓜切成小丁。
3、炒勺留底油回旺火烧热，下葱姜米煸炒几下，烹入料酒，加高汤、糖、盐、米醋，烧开，勾芡，至芡汁浓稠时泌入炸油，入菠萝、黄瓜丁，迅速颠翻几下，浇在鱼花上，嵌上红樱桃即成
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
标签：
